Рис у томатному соусі

4 порції
30 хв

Як зробити рис у томатному соусі? Підготуйте для початку продукти, які знадобляться для приготування рису в томатному соусі: рис, томатна паста, олія для обсмаження, сіль і спеції. Звичайно, можна обійтися тільки томатною пастою, але прянощі дуже прикрашають прості страви. Змінюючи прянощі і приправи, кожен раз, ми будемо отримувати новий смак. Цього разу я вирішила додати в рис часник, імбир і перчик Чилі для пікантності.

Візьміть одну склянку рису. Рис підійде будь-якого сорту, цілозерний або довгнозерний не принципово, можна взяти навіть пропарений. Від цього буде змінюватися тільки час приготування і пропорції води. На 200 гр довгого і пропареного рису необхідно взяти 450 мл води і варити 18-20 хвилин. Для короткого рису потрібно води - 400 мл, варити стільки ж. Коричневий і дикий рис вариться 45-50 хвилин, води необхідно взяти 500-575 мл. Рис добре промийте і обсушіть.

У сотійник або невелику каструльку налийте трохи олії. Додайте дрібно порізаний часник. Підсмажте часник кілька секунд.

Очистіть імбир і перець чилі. Все дрібно наріжте і прогріть в маслі до появи яскравого аромату. Сильно підруменювати овочі не потрібно.

Додайте томатну пасту. Схиблюючи, прогріть до фарбування масла в червоний колір приблизно 3-4 хвилини

Додайте рис, сіль і спеції до смаку.

Перемішайте, поки рис рівномірно не змішається з томатним підсмаженням.

Влийте необхідну кількість кип'яченої води і варите рис на середньому вогні до вбирання вільної рідини з поверхні рису. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте рису приготується ще хвилини 3-4. Потім відключіть плиту і залиште рис під кришкою дійти на 10 хвилин. Сервіруйте рис у томатному соусі гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.