Рулетики з лаваша з червоною рибою і сиром

6 порцій
30 хв

Як зробити рулетики з лаваша з червоною рибою і сиром? Підготуйте продукти. Лаваш вибирайте найсвіжіший і найсмачніший. Рибу можете взяти як покупну, так і засолену самостійно. Дуже зручно користуватися готовою нарізкою, як у мене. Риба підійде будь-яка червона - сьомга, кета, форель, горбуша. Сир візьміть натуральний, без замінників молочного жиру. У мене сир вже з додаванням зелені.

Зелень беріть ту, яку любите або яка є в наявності. Риба добре поєднується з кропом, я його і взяла. Помийте і добре обсушіть зелень. Зайва волога сильно розмочить лаваш. Гострим ножем дрібно порубите її, попередньо відірвавши грубі стеблі.

Покладіть сир у глибоку миску. Лимон гарненько помийте з содою, так як знадобиться не тільки сік, але і його шкурка. Відріжте четвертинку і витисніть сік в миску з сиром. Будьте акуратні, щоб у нього не потрапили кісточки. Потім натріть трохи лимонної цедри на дрібній терці, намагаючись не зачіпати білу частину - вона сильно гірчить. Всиньте в миску нарізану зелень, додайте перець до смаку. Добре перемішайте масу до однорідності.

Лаваш розстеліть на столі і рівномірно промажте його сирною масою. Зручно це робити плоским ножем або лопаткою.

Розкладіть шматочки риби з одного довгого краю приблизно до середини. Якщо у вас цільний шматок риби, то попередньо тонко наріжте його гострим ножем.

Скрутіть лаваш рулетом, а потім загорніть його в харчову плівку. Я розрізала рулет на дві частини, так як він вийшов занадто довгим. Приберіть рулет мінімум на 30 хвилин в холодильник, щоб лаваш як слід просочився і став м'яким.

Потім дістаньте рулет з холодильника, звільніть його від плівки і наріжте на міні-рулетики шириною близько 2 см. Для зручності можете наколоти кожен рулетик шпажками. А для краси - прикрасити половинками помідорок-черрі та зеленню. Подавайте закуску до столу. Приємного апетиту!