Рулети з кабачків з часником

8 порцій
30 хв


1. Для приготування рулетів з кабачків з часником першим ділом підготуємо самі кабачки. Добре моїм кабачки під проточною водою і очищаємо від шкірки. Якщо кабачки молоді, то шкірку залишаємо. Нарізаємо кабачки гострим ножем уздовж на платівки (язики). Злегка солимо. Залишаємо на 10 хвилин, потім промакуємо кабачки паперовим рушником (сушимо), прибираючи сок.

2. Обсмажуємо кожну платівку кабачка на невеликій кількості олії з двох боків до золотистого кольору. Щоб кабачки виділяли менше рідини, можна перед спекотною злегка обмакнути їх у борошні (у мене вони добре смажилися і без борошна). Складаємо смажені кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

3. Поки остигають кабачки, готуємо начинку для рулетів. Беремо сир, підійде будь-який сир, твердий, напів твердий і навіть м'який творожний сир або жирний сир. Цього разу у мене був сир гауда. Натираємо сир на дрібній терці. Додаємо до сиру подрібнений часник. Можна також потерти часник на дрібній терці. Ту навіть дрібно нарізаний кріп, перчим, додаємо майонез і добре перемішуємо начинку до однорідної маси.

4. Помідори моїм і сушимо. Помідори потрібно вибирати стиглі і м'ясисті, з товстою стінкою. Спочатку розрізаємо на четвертинки, потім прибираємо ложкою м'якоть з насінням і сік, потім кожну очищену четвертинку нарізаємо смужками на 3-4 части.

5. Крутим рулети з кабачка з начинкою. Беремо одну платівку смаженого кабачка, кладемо на неї одну чайну ложку сирної начинки і смужку помідора. Щільно загортаємо в рулет.

6. Рулети з кабачків з сирно-часниковою начинкою викладаємо на страву гіркою і прикрашаємо зеленню петрушки. Такі «Тещини мови» з кабачка з часником можна скласти в ємність і взяти з собою на природу. Чудова закуска для пікніка, відмінно поєднується з шашликом. Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням і все вийде!