Рулети з крабовими паличками, майонезом, сиром і часником

4 порції
30 хв

Яйця курячі добре збийте міксером до утворення пишної піни і збільшення обсягу вдвічі. На сильних обертах збивати приблизно п'ять хвилин. Туди ж додайте тріску солі. Противник вистелити пергаментним папером і змастити рослинною олією. Духовку розігріти до 180 С і випікати 10 хвилин. Омлету дати максимально охолонути. Наступним етапом потрібно нарізати зелень (кріп, петрушка) і подрібнити часник, змішати з майонезом. Крабові палички акуратно нарізати і натерти твердий сир на великій терці з нержавіючої сталі. Затишний яєчний омлет змастити майонезом, в якому вже містяться зелень і часник. Після цього зверху на омлет акуратно викласти крабові палички і сир (на твердому сирі бажано не економити і купувати смачний, дорогий продукт). Скрутити цей рулет максимально щільно і дати трохи постояти в холодильнику. Потім красиво нарізати яєчний рулет і подати до святкового столу. Ну а тепер трохи про головну «родзинку» страви - крабові палички. Крабові палички, які виготовлялися в СРСР з білого рибного м'яса, називали не інакше як делікатесом. За вартістю їх можна було порівняти тільки з чорною ікрою. Зараз крабові палички - загальнодоступна страва, вони популярні і улюблені багатьма. Особливо частими «гостями» крабові палички стали в різних салатах і рулетах. Крабові палички - що це? Так називають продукт, приготовлений з подрібненого м'яса океанічної риби (сурімі). Назва кардинально відрізняється від вмісту, в крабових паличках натурального м'яса краба немає. Даний продукт потрапив у наш раціон не так давно, близько 30 років тому. У Європі цей продукт почав свою подорож в середині 20 століття, в СРСР перший завод з виробництва крабових паличок був побудований у 80-х роках. Дійсно, кілька десятиліть тому наші батьки вважали крабові палички делікатесом, його порівнювали виключно з чорною ікрою. Основою крабових паличок є сурімі - очищене від вологи і жиру, промите філе риби. Багато хто вважає, що крабові палички виготовляють з відходів свіжовиловленої риби, але насправді це не так - в хід йде тільки філе. Крабові палички не мають особливого смаку або запаху, щоб виправити ситуацію виробники додають сіль, крохмаль, рослинний і яєчний білок, рослинне масло, цукор, підсилювачі смаку, ароматизатори і стабілізатори. Після всіх добавок в крабових паличках виявляється приблизно 45% рибного фаршу, але не варто переживати, оскільки нормою вважається доза в 25%. При виборі крабових паличок обов'язково ознайомтеся з інгредієнтами, суріми в цьому списку повинно знаходитися на першому місці, якщо рибний фарш знаходиться на другому або наступних місцях, значить, в крабових паличках міститься мінімум риби. Господині використовують крабові палички найчастіше для приготування салатів, рулетів тощо, залежно від фантазії господарки. Приємного апетиту.