Шніцель курячий у пануванні з грудки на сковороді

1 порція
20 хв

Як зробити шніцель курячий у пануванні з грудки на сковороді? Куряче філе промийте в проточній воді і обсушіть паперовим рушником. Потім розріжте вздовж, не дорізаючи до кінця. При цьому вийде один великий шматок курячого м'яса.

Викладіть м'ясо на дошку і накрийте харчовою плівкою. Відбийте м'ясо кулінарним молотком. Завдяки накритій плівці краю шматки не будуть рватися і по кухні не полетять бризки від м'яса.

Підготуйте три тарілки. В одну з них розбийте яйце. Додайте трохи солі та перцю. І поговорите його вінчиком. В інше насипте борошно, а в третю панувальні сухарі.

Куряче м'ясо обваляйте в борошні, намагаючись, щоб воно покрило м'ясо з усіх боків. Потім пориніть у яйце з двох сторін. Завдяки обвалюванню в борошні яйце буде краще триматися на м'ясі.

Потім обваляйте м'ясо в панувальних сухарях. Приминайте м'ясо до сухарів щільніше, щоб сформувати щільний шар панування.

На сковороду налийте трохи олії і розігріть її до гарячого стану. У гарячу олію викладіть курячий шніцель. Обсмажте його на сильному вогні з двох сторін по 1-2 хвилини з кожної. Він стане золотистого кольору.

Потім зробіть вогонь менше і просмажте його ще по 3-4 хвилини з кожного боку. Накривати кришкою не треба, так як повинна зберегтися щільна хрустка корочка. Подавайте курячий шніцель як самостійну страву, що саме по собі дуже ситно. Або ж доповніть будь-яким гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!