Стейк з телятини на сковороді

2 порції
10 хв

Стейки дістаньте заздалегідь з холодильника і упаковки, дайте їм нагрітися. Посоліть і поперчите з двох сторін.

Розпечіть сковороду до димка, додайте 1 ст. л. соняшникової олії та викладіть на сковороду стейки.

Підсмажте по хвилині з кожного боку.

Якщо є жирний край (як у стейка рибай, наприклад) - покладіть стейки на бік і опріть об стінку сковороди.

Тримайте під нахилом, дайте жиру витопитися.

Продовжуйте смажити по хвилині з кожного боку, щоразу перевертаючи. Додайте розчавлений часник і тім'ян.

Додайте вершкове масло і ще ложку соняшникової. Поливайте соком стейки і смажте до потрібної прожарки. М'який - з кров'ю, твердіше - середня прожарка, і добре пружний - хороша прожарка. Якщо м'ясо тверде - стейк пережарений, можна відправляти його на гуляш (якщо що).

Викладіть стейки відпочити на дошку, а потім наріжте слайсами.