Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Свинячі відбивні в картопляному клярі на сковороді
3 порції25 хв
Свинина - 400 гр, Сіль - за смаком, Спеції сухі - за смаком, Яйця - 1 шт., Діжонська гірчиця - 1 чайн.л., Панувальні сухарі - 2 стол.л., Картопля - 2 шт., Рослинна олія - 2 стол.л.
М'ясо наріжемо на відбивні. Розмір ви вибираєте. І давайте прямо зараз здобудемо їх своїми улюбленими спеціями і паприкою. Можна сміливо підсолити до смаку. 
А тепер - до другого ключового персонажа цього дійства, кляра. Я його зробила незвичайним, тобто з декількох складових. Отже, для початку вбила яйце, додала до нього трохи дижонської гірчиці. 
Гарненько вимішавши все, я виваляла шматки м'яса в цій суміші, а потім відправила їх у харчову плівку. Адже нам треба акуратно м'ясо відбити, і в такій мірі, як це хочеться вам. Уявіть, як добре напитається м'ясо всією цією красою. 
А ось ще один компонент моєї багатошарової ковдри на ім'я кляр. Це картопля. Очистимо чистий клубень, промоєм і натрем на великій терці. 
Даємо збігти вологі, на це виділимо буквально 3-4 хвилини. Обкладемо шматки м'яса картоплею. 
А потім, поставивши сковороду з маслом на газ, швиденько виваляємо всю цю красу у великій паніці. Можна навіть зробити це кілька разів. 
Якщо олія прогрілася, скоріше відправимо в неї наші відбивні. Краще робити це руками, щоб не звалилося це оригінальне панування. Смажимо на середньому вогні, читроби свинячі відбивні в клярі просмажилися гарненько в сковороді. 