Тарталетки з фореллю збитими вершками і лимоном

10 порцій
25 хв

Як зробити тарталетки з фореллю, збитими вершками і лимоном? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки для взбивання потрібні жирністю від 33%. Сир можете використовувати будь-який за смаком: творожний без добавок, як у мене, або плавлений вершковий. Сир додасть збитим вершкам неповторний солонуватий смак.

Форель або іншу червону рибу наріжте тонкими ломтиками за кількістю тарталеток. Рибу можете брати слабосолену або підкопчену, на свій смак. У мене риба вже в зручній тонкій нарізці, але можете взяти цілий шматок філе і нарізати його самостійно тонкими ломтиками. Або засолити рибу самостійно.

Холодні жирні вершки збийте до щільних стійких піків. Занадто довго збивати не потрібно, щоб не перетворити вершки на масло.

До вершків додайте творожний сир і забийте всі разом на середній швидкості до однорідності приблизно 2 хвилини.

Повинна вийти ніжна маса на якій слід від вінчика не затягується.

Отриману сирно-вершкову масу перекладіть в кулінарний мішок з насадкою у вигляді зірки.

Для прикрашання готових тарталеток знадобиться половинка лимона і пара гілочок свіжого укропу або іншої зелені за смаком. Укроп вимийте і обсушіть. Я в процесі додала ще ягідки замороженої журавлини.

Лимон наріжте кружечками, а кожен кружечок розріжте на 4 частини.

Готові тарталетки наповніть вершково-сирною начинкою з кулінарного мішка.

Зверху покладіть ломтики червоної риби.

Прикрасьте тарталетки четвертинками лимона і кропом і можете подавати до столу. Приємного апетиту!