Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тріска тушкована з овочами на сковороді
4 порції30 хв
Треска - 800 гр, Помідори черрі - 250 гр, Оливки - 50 гр, Масліни - 50 гр, Вино біле - 50 мл, Цибуля - 1 шт., Часник - 2 зубч., Лимонний сік - 1 стол.л., Оливкова олія - 2 стол.л., Петрушка - 10 гр, Перець чорний молвотий - по смаку Солкусу,
Як гасити тріску з овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Тріску можете використовувати ціле, зі шкірою або взяти вже очищене філе без шкіри і кісток, свіже або заморожене. Ще підійде заморожене філе в порційних брикетах. Тому вибирайте на свій смак. Біле вино можете зовсім не додавати, в такому випадку замініть його звичайною водою або водою, змішаною з 1 ч. л. томатної пасти (кетчупу). 
Рибу вимийте, обсушіть. Посоліть і поперчите з двох сторін. Якщо використовуєте заморожену рибу, то її потрібно попередньо розморозити і злегка віджати від зайвої вологи, інакше риба буде не смажитися в олії, а гаситися. 
Якщо шматки дуже великі, краще відразу наріжте їх порційно. Я спочатку хотіла приготувати рибу більш крупно, але великі шматки погано вміщалися на сковороді, тому порізала їх ще навпіл. 
Цибулину очистіть наріжте соломкою або кубиками. 
Часник очистіть і дрібно порубите ножем. 
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубите. 
У глибокій сковороді з товстим дном розігріть олію. Викладіть цибулю і часник, обсмажте, завадячи, 2 хвилини до появи яскравого аромату. 
Цибуля і часник перекладіть на тарілку, залишивши в сковороді ароматизовану олію. Можна попередньо не обсмажувати цибулю з часником, а спочатку обсмажити рибу в олії, а потім додати цибулю і часник, таким чином скоротивши процес готування на п'ять хвилин. Але якщо нікуди не поспішайте, то краще спочатку ароматизувати олію, а потім обсмажувати в ній рибу. Вона вийде ароматніше. 
Викладіть філе риби і обсмажте до золотистого кольору приблизно 5 хвилин. Переверніть філе на інший бік і смажте ще 3 хвилини. 
Поверніть у сковороду цибулю і часник. 
Додайте помідори, попередньо розчавивши їх пальцями. Можна не тиснути помідори, а просто порізати їх навпіл. 
Влийте в сковороду вино, лимонний сік, присипте оливки та маслини. І гасіть всі разом на невеликому вогні близько 10 хвилин до готовності риби. 
У самому кінці рибу з соусом посипте подрібненою зеленню петрушки і подайте до столу. Приємного апетиту!