Смачна курка шматочками на сковороді

4 порції
30 хв

Приготуємо інгредієнти. Для цієї страви можна використовувати філе, порізане на шматочки або цілі бедришки, вони акуратні і компактні, відмінно підходять для смаження. Якщо курка купівельна, то куряче м'ясо краще (якщо дозволяє час) витримати близько години в холодній підсоленій воді. М'ясо стане м'яким, а всі шкідливі речовини вийдуть з продукту. Якщо використовуєте філе для смаження, то шматочки м'яса потрібно відбити кухонним молоточком.

Готуємо кляр. У миску вбиваємо пару курячих яєць. Додаємо сіль і чорний мелений перець, підбиваємо вінчиком або виделкою до утворення однорідної за консистенцією суміші, щоб курячі яйця повністю розійшлися.

Додаємо в суміш молоко і дві столові ложки борошна, перемішуємо ще раз, щоб борошно повністю розійшлося, не утворилося грудок.

Твердий сир натираємо на терці і відправляємо його в миску з кляром, ще раз перемішуємо.

Шматочки курки по одному кладемо в миску з кляром, перевертаємо кілька разів, щоб м'ясо було повністю покрите сирно-яєчною сумішшю. У сковороду з товстим дном наливаємо рослинну олію. Розігріваємо його.

Викладаємо на розігріту олію шматочки курки в клярі. Смажимо курку на середньому вогні. Коли кляр з одного боку добре зарум'янитися, перевертаємо шматочки курки на інший бік. Оскаржуємо їх з іншого боку до рум'яності. Потім сковороду накриваємо кришкою і смажимо курку під кришкою ще близько 15 хвилин. Час смаження залежить від розміру та товщини шматочків курки. Для тонких шматочків філейної частини достатньо до 5 хвилин смаження, а для бедришок - до 15 хвилин.

Знімаємо м'ясо зі сковороди і подаємо до столу, зі свіжими овочами, будь-яким гарніром. Приємного апетиту!