Яйця фаршировані печінкою тріски

6 порцій
30 хв

Підготувати продукти. Зелень промити під прохолодною водою і обсушити. Яйця відварити 15-16 хвилин з моменту закипання і відразу остудити під холодною водою, вони потрібні & ^; міцно вкруту & ^;.

Потім яйця розрізати навпіл, жовтки відокремити в глибоку миску. Листики петрушки відокремити від стеблів і дуже дрібно нарізати. За бажанням можна додати й іншу улюблену зелень, я часто додаю гілочку кінзи, кропу і невеликий стебель зеленого лука.

Жовтки ретельно розім'яти, з цим добре впорається виделка.

З печінки тріски злити масло і додати до жовтків. Знову добре попрацювати виделкою, розминаючи і розтираючи масу, домогтися однорідності.

Всипати зелень, розмішати.

Зняти пробу, при необхідності досолити. Додати трохи майонезу, але без перебору. При бажанні присипати трішки перчик. Все добре перемішати, маса повинна вийти однорідна і пластична, але не рідка.

Наповнити половинки яєць. Це можна зробити чайною ложкою або використовувати кондитерський шприц, мішок. Прикрасити на свій розсуд. У будні я використовую просто листочки петрушки або зелень кропу. На святковий стіл можна приготувати у вигляді тематичного кораблика; дно половинки білка трішки зрізати для стійкості, поставити на підсмажений тостовий хліб/він не повинен бути великим/, в жовткову масу встромити шпажку-щоглу з вітрилом-огірком.