Закуска з млинців

4 порції
30 хв

Підготуйте всі необхідні продукти. Продукти для приготування млинців беріть однієї температури, - так тісто вийде більш однорідним. Борошно я використовую пшеничне, але залежно від ваших уподобань це може бути будь-яке борошно, наприклад, гречане або рисове. Ікру, звичайно, краще брати шляхетних сортів риб (червона і чорна), але виходьте з ваших можливостей. Підійде будь-яка і бюджетна рибна ікра: тріски, минта, палтуса.

У молоко вбийте яйця, додайте сіль, цукор. Забийте до однорідного стану.

Просійте борошно. Для того, щоб млинці були більш повітряні, я рекомендую обов'язково просіювати борошно, - цей процес насичує тісто киснем.

Тісто виходить середній консистенції: не густе, але й не рідке.

Сковороду змажте маслом і дуже добре розігрійте. Для того, щоб млинці не прилипали і добре пропікалися, необхідно брати правильну сковороду для млинців. Ідеально підійде чавунна сковорода, - чавун володіє прекрасною теплопровідністю і млинці на ній прекрасно пропікаються і не прилипають. Наливайте тісто і розподіляйте на сковороді. Оскаржуйте по 2-3 хвилини з кожного боку. Млинці повинні вийти досить щільні, не тоненькі.

Млинці охолодіть, на 2/3 змажте вершковим сиром.

Також на 2/3 викладіть ікру.

Згорніть щільно рулетом і охолодіть пару годин у холодильнику.

Наріжте на шматочки товщиною 1, 5 - 2 см.

Прикрасьте зверху ікрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!