Чорнослив з волоським горіхом у сметані десерт

2 порції
1 година

Як зробити десерт чорнослив з волоським горіхом у сметані? Підготуйте продукти. Чорнослив візьміть якісний, солодкий, без кісточок. Волоські горіхи ви можете взяти вже очищені або почистити їх від шкаралупи самі. Сметану вибирайте натуральну, без рослинних добавок, оптимальна жирність - 20%.

Горіхи обсмажте на сухій сковороді близько 2 хвилин. Потім у сковороду влийте 50 мл води і присипте цукор. Смажте горіхи на середньому вогні, завадячи, поки не википить вся вода, а горіхи не покриються карамеллю. Ви можете взяти коричневий цукор, тоді смак карамелі вийде більш насичений. Добре охолодіть карамелізовані горіхи - опіки від карамелі дуже небезпечні.

Чорнослив добре промийте в декількох водах, ретельно промиваючи руками кожну ягідку. Якщо чорнослив попався дуже сухий, то попередньо замочіть його в холодній воді. Не в окропі - в ньому він розм'якне занадто сильно. Потім обсушіть сухофрукти паперовими рушниками. У кожну чорносливину в надріз вкладіть по горіху.

Сметану збийте з цукровою пудрою і ванільним цукром. Краще брати саме пудру, а не цукор, так як вона встигне розчинитися в кремі швидше цукру. Піднімати можна як міксером, так і ручним вінчиком. На дно креманок викладіть 2 ст. л. сметани, кілька штук чорносливин, зверху залийте залишилася сметаною. Поставте десерт у холодильник на 1 годину. Прикрасьте за бажанням - шоколадом, ягодами, горіхами. Подавайте до столу. Приємного апетиту!