Десерт зі згущенки

4 порції
10 година

Як зробити десерт зі згущенки? Підготуйте продукти. Особливу увагу приділіть вибору головного інгредієнта - згущеного молока. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак і якість готової страви. Молоко може бути будь-якої жирності. Я використовувала швидкорозчинний желатин.

Желатин залийте третю від усієї кількості молока, добре перемішайте і залиште для набухання. Час набухання залежатиме від виду вашого желатину. Читайте про це на упаковці.

Візьміть сотійник, викладіть туди яєчні жовтки, слідом влийте згущенку. Додайте тріску ваніліну. При постійній перешкоді вінчиком влийте молоко, що залишилося. Розмішайте до повної однорідності.

Поставте ковш з молочною сумішшю на невеликий вогонь. Проваріть її, завадячи вінчиком, до гарячого стану, але не кип'ятіть. Інакше ви ризикуєте зварити жовтки до стану омлету.

Зніміть сотійник з вогню. Відразу ж, поки маса гаряча, викладіть в неї набухлий желатин. Перемішайте вінчиком. Желатин дуже швидко розійдеться від високої температури.

Візьміть порційні формочки для десерту (креманки, піалки, чашечки). Розлийте по них гарячий десерт. Краще це зробити через ситечко - в ньому залишаться нерозчинені шматочки желатину і залишки яєць. Остудіть десерт до кімнатної температури на столі, потім приберіть у холодильник до повного застигання (від 6 до 10 годин). Я прибирала на ніч.

Подавайте десерт зі свіжими ягодами, горіхами або шматочками шоколаду. Приємного апетиту!