Домашнє морозиво 3 шоколади

6 порцій
1 дні 1 годину

Як зробити домашнє морозиво 3 шоколади? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки і яйця повинні бути добре охолоджені.

Білки відокреміть від жовтків. Зверніть увагу, що в білки не повинна потрапити ні вона крапля жовтків, інакше білки не зіб'ються. Якщо не збираєтеся збивати білки відразу, то приберіть їх у холодильник.

Жовтки з'єднайте з цукром і розітріть вінчиком до однорідності.

Холодні вершки збийте міксером до пишної стійкої піни.

Викладіть у збиті вершки розтерті з цукром жовтки і перемішайте, намагаючись не осадити вершки.

Холодні білки збийте міксером з тріскою солі в пишну стійку піну. При перевертанні миски білки не повинні випадати з неї. Посуд для збивання білків повинен бути абсолютно чистим і сухим, інакше велика ймовірність того, що вони не зіб'ються.

Акуратно, намагаючись не осадити масу, підмішайте збиті яєчні білки до вершків. Розділіть яєчно-вершкову масу на три рівні частини.

Білий шоколад поламайте на шматочки і розтопіть його. Можна це зробити в мікрохвильовці. Для цього прогрівайте шматочки шоколаду в ємності, придатній для мікрохвильовки, протягом 20 секунд на режимі розморожування & ^;, після чого дістаньте і перемішайте. Повторюйте ці дії до тих пір, поки шоколад повністю не розтопиться.

Вилийте розтоплений білий шоколад у першу третину вершково-білкової маси і акуратно перемішайте.

У силіконову форму викладіть масу з білим шоколадом і розрівняйте. Поставте форму в морозилку на 25-35 хвилин до застивання шару. Шар повинен застигнути так, щоб при виливанні наступного шару шоколаду, він розподілився поверх замороженого. Не можна, щоб шари змішувалися між собою. Вони повинні чергуватися.

Поки перший шар заморожується, розтопіть молочний шоколад.

Так само змішайте шоколад з другою третю вершків.

На заморожений білий шоколад вилийте масу з молочним шоколадом і також поставте його в морозилку до застивання.

Поки застигає другий шар, розтопіть гіркий шоколад.

Змішайте його з вершковою масою, що залишилася.

Вилийте суміш з гірким шоколадом поверх застиглого шару. Поставте морозиво в морозилку до повного застивання всіх шарів.

Готове морозиво переверніть на страву, щоб шар з білого шоколаду опинився зверху, і подайте до столу. Приємного апетиту!