![Сироп повинен томитися при завадженні, до золотист... Сироп повинен томитися при завадженні, до золотист...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/domashnie-ledency-v-formochkax_1540668421_7_max.webp)
Сироп повинен томитися при завадженні, до золотистого кольору. Відволікатися не можна, тому що цукрова маса дуже підступна, різниця між двома станами: «не застигне» і «печений цукор» - всього кілька секунд. Готується карамель приблизно 5-7 хвилин. Готовність перевірте, капнувши суміш на блюдечко з холодною водою - крапля повинна застигнути, а ще вона буде хрустіти на зубах - відразу прибирайте сироп з плити.