Желе з компоту з желатином

3 порції
30 хв

Як зробити смачне і просте желе з компоту з желатином? Дуже просто! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Воду беріть чисту, не з-під крана, щоб не зіпсувати желе неприємними присмаками. Компот можете брати будь-який, магазинний або домашній, свіжозварений або консервований. Я робила желе з двох видів компоту - магазинного з білої черешні і домашнього з журавлини. Як приклад для рецепта вибрала компот з журавлини.

Желатин залийте холодною чистою водою і залиште на 15 хвилин для набухання. Желатин краще беріть для десертів - він мельче і прозоріше. У мене під рукою був звичайний великокристалічний желатин вираженого жовтого кольору, і він злегка висвітлив журавлинний компот, надав йому жовтуватий відтінок. Довелося додавати ще трохи концентрованого соку від ягід. А ось у випадку з блідо-жовтим компотом з білої черешні, колір став більш насиченим і красивим.

З компоту вийте ягоди або фрукти, залежно від того, з чого компот приготовлений, і розподіліть їх по склянках або креманках.

Компот при необхідності процедіть через сито, щоб відсікти дрібні позначки від фруктів. Потім перелийте в сотійник, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Якщо необхідно, додайте цукор до смаку і перемішайте до його повного розчинення. У мене був спочатку солодкий компот, тому додатковий цукор я не додавала, щоб желе не вийшло приторним.

Розбухлий желатин можете розпустити в окремому сотейнику на повільному вогні до повного розчинення кристаликів. Але це робити необов'язково, адже добре набухлий желатин швидко і без грудочок розчиниться в киплячому компоті.

Злегка охолодьте компот з желатином і розлийте по склянках або креманках з ягодами. Не варто розливати гарячий компот відразу, тому що від різкого перепаду температур скляний посуд для желе може тріснути.

Повністю охолодьте десерт при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч. Приємного апетиту!