Полуниця в йогурті з білим шоколадом

9 порцій
30 хв

Інгредієнти, які нам знадобляться. Для зручності, дерев'яну досточку обтягнула харчовою плівкою.

Шоколад топимо на паровій лазні. Або можна в мікрохвильовці (короткими імпульсами) НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!

Желатін замочуємо в холодній воді. Якщо гранульований 8 грн желатину замочити в 40 мл. холодної води.

Полуницю насухо протираєм серветкою.

До розтопленого шоколаду додаємо набухлий желатин. Якщо у вас гранульований, буквально 5-6 секунд розтопити в мікрохвильовці. І греческтй йогурт (або жирну сметану) Рідкий йогурт або рідка сметана не підійдуть! І все добре перемішуємо.

До смаку і бажання додаємо цукрову пудру. У мене полуниця була кисловата.

І так само за бажанням додаємо діоксид титану. Щоб прибрати жовтизну і надати щільність глазурі.

Якщо утворилися бульбашки повітря глазур можна пропустити через сито.

І приступаємо до глазування. Консистенція глазурі повинна бути досить густою. Вона практично не повинна стикати з ягоди. Шар буде товщим - десерт буде апетитнішим. І періодично досточку відправляємо в холодильник, щоб глазур застигла.

Поетапно я глазур фарбувала сухим, харчовим барвником. Тут за бажанням. І кожного відтінку я буквально по столовій ложці відібрала для прикраси. Це теж за бажанням.

І прикрашаємо як побажає ваша фантазія. Я прикрасила просто смужечками. І врешті прибираємо все в холодильник на 5-10 хвилин для повного застивання.

Все, десерт готовий, ось така краса вийшла!!! Перекладаємо на красиву страву і можна подавати!!!