Журавлинний мусс з манною крупою

4 порції
3 години

Як зробити журавлинний мусс з манною крупою? Журавлину можна брати як свіжу, так і заморожену. Кількість цукру можна регулювати у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.

Клюкву вимийте і переберіть.

Налийте до ягод 50 мл води і розімніть їх. Протріть ягідне пюре через дрібне сито для того, щоб відокремити сік від макухи. Також ви можете покласти розім'яті ягоди в чисту бавовняну тканину і вижити з них сік.

Тисніть на каструлю і залийте 600 мл води. Каструлю поставте на плиту, доведіть до кипіння на середньому вогні і варите 5 хвилин. Після цього процедіть відвар. Жмих можна викидати, він більше не знадобиться.

Поставте каструлю з відваром на маленький вогонь, присипте манну крупу. Постійно завадячи, доведіть журавлинний відвар до кипіння і варите близько 10-12 хвилин.

Через 10 хвилин журавлинний відвар загустіє і по консистенції буде схожий на кисіль.

Насипайте в каструлю цукор і доведіть до кипіння, перешкоджаючи, щоб кристали цукру розчинилися.

Зніміть каструлю з вогню. Влийте в масу сік журавлинний сік і збивайте міксером близько 10 хвилин.

Через 10 хвилин майбутній журавлинний мусс посвітліє, на його поверхні утворюється безліч бульбашок. За консистенцією він буде повітряний і ніжний.

Розкладіть мусс по креманках і поставте в холодильник на дві години. За бажанням перед подачею можна прикрасити мусс ягодами журавлини і збитими вершками, або так, як підкаже ваша фантазія. Приємного апетиту!