Малинове парфе

6 порцій
1 година 20 хв

Приготуємо соус: - у невеликій каструлі змішуємо малину з цукром, додаємо лимонний сік; - відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім розминаємо ягоди ложкою; - знімаємо з вогню і протираєм крізь сито; ставимо поки охолоджуватися в холодильник. Тепер приготуємо мусс: - в миску вливаємо вершки (100 мл), додаємо до них шоколад, попередньо поламавши його на шматочки; - відправляємо в мікрохвильовку, підігріваємо по 30 секунд, щоразу зупиняючи і перемішуючи інгредієнти до повного розчинення шоколаду; - у глибокій мисці збиваємо вершки за допомогою міксера до появи піни; - потім додаємо цукрову пудру та екстракт ванілі, продовжуємо підносити до м'яких піків; - акуратно з'єднуємо розтоплений шоколад зі збитими вершками. Вибираємо 6 креманок, викладаємо в них половину мусу (в кожну рівну кількість). Потім поливаємо малиновим соусом і викладаємо шар малини, після чого покриваємо знову мусом, поливаємо соусом, прикрашаємо малиною і тертим білим шоколадом. Перед подачею парфі слід охолодити в холодильнику як мінімум півгодини. Подавайте на стіл, дивуйте друзів!