Малиновий сорбет у домашніх умовах

2 порції
5 годин

Насамперед необхідно подрібнити блендером малину (не забудьте залишити трохи ягід для прикрашання готової страви). Потім ягідну масу протріть через дрібне сито. Це потрібно, щоб сорбет вийшов однорідним і дуже ніжним. Малинове пюре поки відставте вбік, а вміст сита, що залишився після протирання ягід, перекладіть у відповідну ємність, залийте водою (100 мл) і доведіть до кипіння. Потримайте на вогні 1-2 хвилини, після чого процедіть відвар і додайте в нього звичайний і ванільний цукор. Якщо ягоди кислі, кількість цукру можна збільшити. Тепер потрібно знову довести відвар до кипіння, а поки він буде стояти на плиті, підготуйте крохмаль. Робиться це так: 15 г кукурудзяного крохмалю залийте 50 мл холодної води і ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудок. І ось відвар закипів - пора переходити до наступного кроку. Влийте у відвар розведений крохмаль і тримайте на повільному вогні, постійно перемішуючи, поки рідина не загустіє. Отриманий кисіль необхідно охолодити, після чого змішайте його з пюре і лимонним соком і відправте майбутнє ласощі в морозилку на кілька годин. Поки сорбет заморожується, його необхідно пару раз збити блендером. Не лінуйтеся це зробити - і десерт вийде повітряним, кремоподібним, з ніжною консистенцією. Малиновий сорбет готовий до подачі на стіл. Вам залишається прикрасити його гілочкою м'яти і ягодами. До речі, ласощі можна приготувати заздалегідь до якого-небудь свята - в спеціальних контейнерах для заморозки воно може зберігатися в морозилці досить тривалий термін. Сподіваюся, малиновий сорбет подарує вам трохи літнього настрою незалежно від пори року.