Молочне желе з желатином

2 порції
20 хв

Як зробити молочне желе з желатином? Починайте з підготовки желатину. Його потрібно замочити в кип'яченій воді кімнатної температури, як правило, залишити желатин для замочування потрібно на півгодини. Але зараз у продажу є желатин, виробники якого на упаковці вказують кількість рідини і час для її замочування, і воно буває різним, враховуйте це, дивіться інструкцію і читайте статтю про желатин в кінці рецепта.

У мене був порошковий желатин, який по закінченню вказаного на упаковці часу замочування желатин перетворився на однорідну рідину, без крупиць.

У металеву каструлю або глибоку чашку вливаємо молоко. Ставимо його на вогонь, доводимо до кипіння. Всипаємо цукор, за бажанням кількість цукру можна збільшити або зменшити за смаком і в залежності від того, з чим буде подано желе: з солодкими сиропом, ягодами або шоколадом або без добавок. Перемішуємо молоко, щоб цукор повністю розчинився, даємо йому ще раз закипіти і знімаємо з вогню.

У молочну суміш вливаємо розчинений желатин, вливати його потрібно тонкою струменею однією рукою, а другою рукою одночасно розмішувати суміш, щоб желатин добре розійшовся в гарячому молоці. Додаємо ванілін і перемішуємо ще раз.

Розливаємо жовту суміш за формочками або відразу в піали, в яких желе буде подано до столу. Даємо йому охолонути до кімнатної температури на столі, а лише потім прибираємо в холодильник. У холодильнику для застивання желе буде достатньо 20 хвилин.

Чудово доповнить молочне желе кавовий сироп, який легко можна зробити з розчинної кави. До смаку робимо каву (без молока) з цукром або без. Даємо йому охолонути до кімнатної температури і поливаємо їм желе перед подачею. Прикрасити желе можна гілочками м'яти і свіжими ягодами малини. Приємного апетиту!