Мусс із зефіру з полуницею і земляникою

2 порції
2 години 30 хв

Підготувати інгредієнти. Для приготування мусу із зефіру з полуницею і земляникою нам знадобиться: ванільний зефір (можна також взяти полуничний), полуниця (свіжа або заморожена, у мене заморожена), жирні вершки для збивання (33-35% жирності), вода, цукор і земляника.

Полуницю вимити, обсушити, видалити хвостики. Ягоди нарізати на невеликі шматочки. Якщо полуниця заморожена, то її попередньо розморозити, що виділився при цьому сік зберегти.

Землянику вимити і обсушити, видалити хвостики.

У сотійник викласти нарізану полуницю, всипати цукор, влити воду. Варити на середньому вогні 3-5 хвилин до м'якості ягід.

Збити ягоди зануреним блендером до стану однорідного пюре.

Нарізати на шматочки зефір.

Додати в гарячу полуничну масу нарізаний на шматочки зефір і знову збити блендером.

Масу охолодити до кімнатної температури.

Охолоджені вершки взбити в міцну стійку піну.

Акуратно підмішати збиті вершки в полуничне пюре, намагаючись, щоб маса не втратила свою повітряність.

Кілька ягід земляники залишити для прикраси, інші додати в зефірно-вершкову масу і перемішати.

Викласти зефірний мусс у креманки і поставити в холодильник на 2 години.

Перед подачею прикрасити мусс земляникою, шматочками зефіру і м'ятою.