Тістечко із заварним кремом полоска

6 порцій
1 година 30 хв

Лист шару бездрожжевого тесту розкатуємо приблизно до розміру 30см * 35см (в даному випадку необхідно орієнтуватися на розміри свого противника). Кладемо розкатаний лист тесту на перевернутий противінь, попередньо застеливши його пекарським папером. Зверху тісто посипаємо цукровим піском.

Щоб шарове тісто при випіканні сильно не піднялося, кладемо поверх тесту лист пекарського паперу і зверху накриваємо ще одним перевернутим противником. Всі цю конструкції ставимо в розігріту до 180оС духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо противень з духовки, акуратно перекладаємо корж на дошку і розрізаємо його один раз уздовж і один раз поперек. Повинно вийти 4 рівні частини. Перекладаємо коржі на ґрати і даємо їм повністю охолонути.

У цей час готуємо заварний крем. Молоко переливаємо в ковш, ставимо на плиту і доводимо молоко до кипіння, всипаємо ванілін, перемішуємо і знімаємо з вогню. Даємо постояти молоку 10 хвилин. У цей час розтираємо жовтки з цукром, що залишився, і кукурудзяним крохмалом. Яєчну суміш перекладаємо в ковшик з молоком і знову ставимо на плиту. Постійно перешкоджаючи, на середньому вогні доводимо крем до загустівання. Після чого додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо.

Підготуємо верхній шар тістечка з візерунком. Для цього спочатку приготуємо глазур: ретельно вимішаємо цукрову пудру з соком лимона. Глазур виливаємо на корж і акуратно розподіляємо по всій поверхні. Зверху розтопленим гірким шоколадом наносимо горизонтальні смуги. Потім акуратно проводимо ножем перпендикулярно горизонтальним смугам лінії спочатку зверху вниз, потім знизу вгору і так далі.

Збираємо торт: на дошку викладаємо корж, рівномірно покриваємо його 1/3 заварного крему, повторюємо цю процедуру ще 2 рази. На останній третій шар встановлюємо корж з глазур'ю. Торт розрізається на 3 порційні тістечка. Щоб тістечка вийшла смачнішою, даємо їм трохи постояти, щоб тісто просякнулося заварним кремом.