Шоколадна ковбаса зі згущенням з печива і горіхів

6 порцій
8 годин 20 хв

Одна з найсмачніших ковбас, які я готувала. А готувала я їх багато! Наполегливо раджу залишати великі шматочки печива - вийде дуже реалістичний зріз. І обов'язково прокатуйте ковбаски після легкого застивання масла - у мене раніше вся ковбаса була кривою, тепер буде круглою.

Як зробити шоколадну ковбасу зі згущенням з печива і горіхів? Підготуйте продукти. Печиво візьміть найзвичайніше пісочне, на кшталт Ювілейне & ^;, K чаю, топлене молоко. Масло вибирайте найякісніше, натуральне, без додавання рослинних жирів, відповідне ГОСТу. Обов'язково заздалегідь вийте його з холодильника, масло має стати м'яким.

Подрібніть печиво будь-яким доступним способом - в блендері, подрібнювачі, через м'ясорубку або звичайною скалкою, як це зробила я. Для цього складіть печиво в щільний поліетиленовий пакет і гарненько побийте його скалкою. Частина печива розкришиться в крихту, а частина залишиться шматочками. Зупиніться на цьому етапі - тоді в ковбасі на зрізі буде імітація жиру. Якщо крихта буде занадто однорідною, такого ефекту не вийде.

Візьміть велику миску і висипте в неї подрібнене печиво.

Додайте до нього м'яке вершкове масло і перемішайте. На цьому етапі ви не зможете досягти однорідності, але цього і не потрібно.

Просійте в печиво какао-порошок. Какао візьміть натуральне, напій типу Несквик не підійде. Просіювання зробить какао більш однорідним, розіб'ються всі грудочки.

Візьміть горіхи і порубите їх на дрібні шматочки. Попередньо горіхи можна підсушити на сухій сковороді - вони стануть хрустке і ароматніше. У ковбасу найкраще підійдуть волоські горіхи - вони найм'якші. Але ви можете покласти в неї будь-які, які любите або які є в наявності. Або не використовувати їх зовсім. Іноді я додаю в таку ковбасу очищене насіння соняшнику.

Додайте горіхи до маси з печива. Влийте в неї згущене молоко.

Добре перемішайте масу. Ложкою це буде зробити не так просто через великі шматочки печива, тому я перемішала все руками.

Візьміть шматки харчової плівки і викладіть на них шоколадну масу у вигляді ковбасок. Закрутіть плівку, формуючи щільні рівні ковбаски. Приберіть їх у холодильник. Через годину дістаньте і трохи прокатайте ковбаски по столу, щоб вони стали круглими. Масло вже трохи застигне, і зробити це буде просто. Знову приберіть ковбаски в холодильник до повного застивання. Я тримала всю ніч.

Готову ковбасу звільніть від плівки і обваляйте в какао-порошку або цукровій пудрі. Наріжте її на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!