Шоколадно мандаринове желе

2 порції
3 години


1. Мандаринове желе. З цитрусових вичавити сік. Кожуру від мандаринів скласти в миску і засипати цукром і залишити на 15 хвилин. Сік цитрусових і корки з'єднати, довести до кипіння. Гарячий сік процедити через марлю і розчинити в ньому желатин. Остудити. Вершки збити до легкої густоти. Тонким струменем влити мандаринову суміш і перемішати до однорідності.

2. Шоколадне желе. Желатин розчинити в 42 мл води. Шоколад розтопити на водяній лазні. Вершки злегка взбити в легку піну, з'єднати з розтопленим шоколадом і желатином і зійти до загустіння.

3. У креманки, викласти шоколадне желе і поставити в холодильник на 15 хвилин до застивання. Потім зверху розподілити шар мандаринового желе. І знову поставити в холодильник. Повторити шари.

4. Прикраса. Мандарин розібрати на дольки. Кожну дольку очистити від плівок. Попередньо охолоджений шоколад натерти на дрібній терці.

5. Готовий десерт прикрасити дольками мандарина і тертим шоколадом.