Шоколадний десерт пудинг без випічки

3 порції
20 хв

Як зробити шоколадний десерт пудинг без випічки? Відміряйте необхідні інгредієнти. Молоко підійде будь-якій жирності, а вершки жирністю 10-20%. Чим вища жирність молочних продуктів, тим смачніше і поживніше вийде десерт. Шоколад потрібен темний, молочний або гіркий - на ваш смак. Ванілін можна замінити на ванільний цукор (1 ч. л. )

У невеликій мисочці з'єднайте крохмаль, борошно, ванілін і какао, перемішайте.

Шоколад розламайте на шматочки в відповідну миску і розтопіть. Як розтопити шоколад? Можна це зробити в мікрохвильовці на відповідному режимі згідно інструкції до вашої техніки. Або на водяній бані. Для цього викладіть шоколад у вогнетривку миску, помістіть її на каструлю з киплячою водою. Дно миски з шоколадом не повинно стосуватися води. При схибленні доведіть шоколад до однорідного розплавленого стану.

У каструлі відповідного розміру збийте жовтки з цукром до однорідності. Скористайтеся звичайним вінчиком.

До збитих жовтків влийте приблизно половину молока, перемішайте.

Усипайте суміш сухих інгредієнтів. Добре перемішайте вінчиком до повного зникнення грудочок.

Додайте інше молоко і вершки, добре перемішайте.

Поставте каструлю на середній вогонь. При постійному завадженні нагріть масу до гарячого стану.

Викладіть розтоплений шоколад, добре перемішайте, щоб шоколад повністю розтанув.

Не припиняючи перешкоджати, доведіть шоколадну масу до легкого кипіння. Нагрів краще не збільшувати, а залишити помірним, щоб кипіння було рівномірним.

Коли пудинг помітно загустіє, забавте нагрів до мінімального. При постійному перешкоджанні варите шоколадну масу до бажаної густоти протягом 3-5 хвилин. Чим триваліший час варіння, тим гущавіше вийде пудинг. Враховуйте при цьому, що після охолодження десерт стане ще більш густим.

Я довела масу до стану, при якому вона неспіша стікає з ложки. Готовому пудинг дайте охолонути, потім приберіть у холодильник для подальшого охолодження на 1, 5-2 години.

Охолоджений пудинг викладіть у креманку і подавайте. За бажанням десерт можна прикрасити ягодами, м'якими фруктами, горішками. Приємного апетиту!