Трайфл з вишнею рідкий торт

12 порції
3 години


1. Увімкнути духовку на 170 градусів Цельсія.

2. У сотейнику розвести какао у воді і на повільному вогні довести суміш до кипіння. Варити, періодично перешкоджаючи, протягом 10 хвилин, поки шоколадна суміш не загустіє. Остудить.

3. У миску просіяти борошно і розпушувач.

4. В іншій мисці збити яйця, цукрову пудру, ванільний екстракт і сіль. Додати масло і знову зійти до однорідної маси. Невеликими порціями всинати борошно з розпушувачем і влити молоко кімнатної температури. Потім додати густу суміш з какао і перемішати тісто.

5. Форму для випічки застелити пергаментним папером і влити туди тісто. Випікати бісквіт протягом півгодини. Готовність перевірити за допомогою зубочистки. Потім остудити і нарізати невеликими кубиками.

6. Вилити в каструлю 300 мл жирних вершків, молоко, 1/3 порції цукрової пудри і какао-порошок. Добре перемішати. Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая.

7. В іншій ємності збити міксером яєчні жовтки, 1/3 порції цукрової пудри і кукурудзяного борошна до густого стану. Потім тонким струменем влити раніше приготовлену суміш з вершків, молока і какао. Отриману масу повернути на плиту і варити на середньому вогні протягом приблизно 5 хвилин, поки не вийде густий заварний шоколадний крем. Після цього дати трохи крему охолонути і покласти в нього вершкове масло. Знову збити міксером до пишного стану. А потім накрити харчовою плівкою, щоб на поверхні крему не утворювалася скоринка. Поставить крем на холод, чтобы он остыл.

8. Вишню промити і обсушити, витягнути кісточки. Покласти вишню в ємність, додати цукрову пудру і влити лимонний сік. Залишити вишню приблизно на півгодини, щоб вона пустила сок.

9. Приготувати 12 келихів для десерту. На дно келихів покласти шматочки шоколадного бісквіту. Потім наступним шаром скласти вишню. Потім влити заварний шоколадний крем. Зверху знову викласти шар шоколадного бісквіту і вишню. Поставити келихи в холодильник на пару годин, щоб шари пропитались. 10. Вилити в миску жирні вершки, що залишилися, і підлити до густого стану. У процесі додати ванільний екстракт. 1
1. Перед подачею десерту прикрасити його збитими вершками, цілою ягодою вишні і шоколадом, натертим на терці. Приємного апетиту!