Трайфл три шоколади

4 порції
6 годин 40 хв

Перше, з чого потрібно почати при приготуванні цього дивовижного десерту, - це натерти кожен з трьох видів шоколаду в окрему мисочку. Далі будемо шоколад розтоплювати. Робити це найкраще на водяній лазні, для чого ставимо на середній вогонь каструльку, а зверху на неї встановлюємо миску з натертим шоколадом. Все, залишилося дочекатися, коли шоколад розтопиться. У процесі шоколад заважаємо. Розтопленому шоколаду даємо час охолонути до кімнатної температури. Повторюємо все те ж саме з кожним видом шоколаду. За допомогою вінчика збиваємо охолоджені жирні вершки. Можна це робити і міксером, але акуратно, оскільки вершки легко перевзбити. Коли вершки будуть збиті в пишну масу розподіляємо їх по трьох мисках з кожним видом шоколаду. Збиваємо яєчні білки до твердих піків і також розподіляємо отриману масу по трьох мисках з шоколадом. Тепер все акуратно перемішуємо. Бісквітні коржі (можна купити готові або ж спекти їх заздалегідь) кришимо в окремий посуд. Цікавий етап - формування тістечок. Для трайфлів можна взяти будь-який відповідний посуд - креманки, баночки, стаканчики і навіть келихи для шампанського. Обраний посуд можна оригінально прикрасити - тоді десерт виглядатиме ошатно і зможе стати окрасою святкового столу. Нижнім шаром викладаємо бісквіт, кладемо досить щільно. Далі викладаємо масу з миски з гірким шоколадом, після - молочним і завершальним шаром буде мусс з білим шоколадом. Кожен шар розгладжуємо зворотною стороною ложки. Прибираємо трайфли в морозилку на 6 годин, після чого їх можна буде подавати до столу. Зверху трайфли прикрашаємо на свій смак - горішком, шматочками шоколаду або ж шоколадною стружкою, ягідкою, можна навіть просо посипати тістечко-порошком - на білому шоколадному шарі він буде красиво виглядати. Приємного апетиту!