Творожна пасха з полуницею цукатами
1 порція25 хв
Творог - 0.5 кг, Вершки жирні - 200 гр, Вершкове масло - 100 гр, Цукор - 100 гр, Курячі яйця - 2 шт., Полуниця - 350 гр, Цукати - 50 гр, Ванільний цукор - 1 чайн.л., Шоколад - за смаком
Розбиваємо в сотійник два курячих яйця, додаємо сто грамів цукру і розмішуємо.
Додаємо в сотейник 200 гр. 20% вершків, одну чайну ложку ванілі, добре перемішуємо і ставимо на розігріту плиту. Доводимо суміш до закипання, знижуємо градус плити і готуємо крем-соус близько трьох хвилин завадячи, після чого ставимо остигати.
У велику миску протираєм через сито сир жирністю від 9%, щоб він вийшов більш ніжним, повітряним і добре тримав форму в процесі приготування.
Подрібнюємо цукати на дрібніші кубики.
Дрібними кубиками нарізаємо свіжу полуницю, залишивши кілька ягід для прикрашання великодня.
Додаємо в сотійник 100 грн вершкового масла.
Добре перемішуємо в сотейнику всі інгредієнти.
Додаємо в миску до сиру подрібнені цукати і нарізану кубиком полуницю.
Заливаємо всі інгредієнти в мисці остиглим вершковим соусом і ретельно перемішуємо лопаткою.
Застилаємо подвійною вологою марлею форму для випічки, рівномірно викладаємо в неї творожню масу і ущільнюємо. Форму з великоднем розміщуємо в зручній ємності, закриваємо марлею і притиснувши зверху пресом, щоб стікала рідина, прибираємо на 10-12 годин в холодильник.
Після закінчення часу, коли творожна паска застигне, а зайва рідина витече через нижній край, знімаємо форму і акуратно прибираємо марлю. Прикрашаємо великдень нарізаною дольками полуницею і зверху поливаємо розтопленим шоколадом.