Яблука в карамелі китайською

2 порції
45 хв


1. Яблука промити під холодною водою і витерти паперовими рушниками. Потім розрізати їх навпіл і вирізати серцевину, прибравши грубу частину і внутрішнє насіння. Нарізати яблука дольками або невеликими шматочками довільної форми. Відставити в сторону.

2. Приготувати кляр для обвалювання яблук. Для цього необхідно у велику миску просіяти пшеничне борошно. Потім вбити куряче яйце і влити трохи чистої води. Отриману суміш перемішати до однорідності кулінарним ручним вінчиком. Следить за тем, чтобы все мучные комочки были разбиты.

3. Поставити на плиту сковороду з товстим дном і влити в неї достатню кількість рослинної олії. Шматочки яблук висипати в миску з кляром і ретельно перемішати так, щоб тісто покрило яблука з усіх боків рівномірно.

5. Як тільки масло в сковороді нагрілося до максимальної температури, можна приступати до приготування яблучних долок. Викласти обвалені з усіх боків яблука в клярі на сковорідку і обсмажити їх на середньому вогні, повертаючи з різних сторін. Рослинне масло в сковороді має доходити принаймні до середини яблучних шматочків.

6. Обсмажені в олії яблучні дольки викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками. Оставить до тех пор, пока не впитается лишнее масло.

7. Тепер можна приступати до приготування карамелі для яблук. Для цього кунжутне масло влити в невелику каструльку і нагріти на плиті. Потім всипати цукор і перемішати. На невеликому вогні і при постійному завадженні ложкою або лопаткою зварити карамель. Цукор повинен повністю розтанути і утворити разом з маслом єдину коричневу масу рідкої консистенції. Как только карамель сварилась, всыпать в нее семечки кунжута и снова хорошо перемешать.

8. Покрити яблучні дольки в клярі звареною карамеллю з кунжутом. Приємного апетиту!