Яблука в карамелі в домашніх умовах

4 порції
20 хв

Яблука вийшли у мене з другого разу. Карамель не хотіла лягати на них і весь час з'їжджала. Якщо у вас виникнуть подібні проблеми, то варите карамель довше і/або води візьміть менше, тоді все вийде. Посипанням краще прикрашати яблука вже в перевернутому стані, так вийде акуратніше. Як прикрасу можна брати горіхи, шоколад, кокосову стружку, подрібнені вафлі.

Як зробити яблука в карамелі? Підготуйте продукти за списком. Яблука краще беріть невеликого розміру, так їх буде зручніше їсти і занурювати в карамель. Барвник візьміть будь-якого кольору, можете зварити карамель різних кольорів, якщо ви робите велику порцію яблук відразу.

Яблука дуже добре вимийте. Зараз вони продаються з восковим нальотом зверху, на ньому карамель триматися не буде. Вимийте яблука з содою, гарячою водою. Можете втратити їх щіткою. Яблука ретельно витріть, видаліть плодоніжки з обох сторін. Приберіть у холодильник, на холодні плоди карамель ляже краще.

Вибраний вами харчовий барвник розчините у воді. Має вийти насичений, яскравий колір.

Візьміть каструлю досить високу і не сильно широку, розраховуючи, що яблуко в ній повинно буде поміститися майже все по висоті. Насипайте в каструлю цукор, влийте пофарбовану воду. Поставте каструлю на невеликий вогонь.

При постійному завадженні розчините цукор, доведіть до кипіння. Більше не перемішуйте, дайте карамелі закипіти. Нехай вона кипить на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.

Зніміть карамель з вогню. Вона продовжить бурхливо кипіти якийсь час, це нормально.

Нам необхідно дочекатися моменту, коли підуть бульбашки з поверхні. Але не остужайте карамель сильно, інакше вона почне твердіти. Маленькі бульбашки можете проткнути виделкою.

Поки карамель кипить, а потім заспокоюється, вийте яблука з холодильника і встроміть в них палички. Встромити треба досить глибоко, щоб палиця доходила далі середини плоду і сиділа щільно.

Візьміть пласку тарілку і змажте її тонким шаром рослинної олії без запаху. Підготуйте миску з кондитерським посипанням. Цей крок можете пропустити, якщо не хочете використовувати посипання.

Візьміть яблуко за паличку і пориньте в теплу карамель, прокручуючи кілька разів. Якщо карамелі в каструлі мало, нахиліть посуд, намагаючись нанести карамель на всю поверхню яблука.

Далі опустіть яблуко в кондитерську посипку. Можете просто посипати його зверху, це як вам більше сподобається. Перекладіть яблуко на раніше підготовлену плоску тарілку.

Коли всі яблука будуть готові, можете залишити їх сушитися вгору ногами. Я встромила їх паличками в гарбуз. Після просушки карамель стане твердою і можна буде їх перевернути. Приємного апетиту!