Запечене суфле з жимолості

3 порції
1 година

Підготувати інгредієнти.

Жимолість вимити і обсушити. Ягоди подрібнити блендером.

У сотійник викласти ягідне пюре і цукрову пудру. Перемішати.

Уварити, завадивши, на повільному вогні протягом 6-7 хвилин, щоб маса злегка загустіла. Прибрати сотейник з вогню і остудити до кімнатної температури.

Білки збити з сіллю в міцну стійку піну.

Акуратно підмішати збиті білки в гостале ягідне пюре.

Масу, що вийшла, розкласти в змащені вершковим маслом порційні формочки для запікання.

Випікати близько 20 хвилин при 180 ° С. Під час запікання не варто відкривати духовку, інакше суфле осяде.

Готове суфле вийняти з духовки, посипати цукровою пудрою і свіжими ягодами і відразу подати до столу поки тепле.