Запечені банани в духовці

4 порції
25 хв

Все те ж саме можна виконати, не витягуючи банани зі шкірки. Достатньо тільки розрізати шкірку по внутрішній увігнутій стороні вздовж усього плоду і злегка відігнути її, щоб між шкірою і м'якотттю був невеликий простір. Влити всередину по всій довжині бананів сік, лікер і сироп, щоб вони заповнили весь простір між тілом банана і шкірою. У такому випадку швидше за все рідких інгредієнтів знадобиться більше. Поставити банани на противагу, застелений фольгою так, щоб розріз був зверху і сік не витікав. Також потрібно виключити можливість падіння бананів на бік, тому вибирати форму, яка буде утримувати їх в потрібному положенні. Банани, які зазнали термічної обробки, мають певне коло шанувальників. Зазвичай люди віддають перевагу свіжим бананам. А ось бананова випічка або цілі запечені фрукти їм не до душі. Дійсно, у бананів, які зазнали кулінарної обробки, часто повністю змінюється звичний смак, вони стають дуже м'якими і злегка приторними. Виняток становлять, мабуть, банани в гарячій карамелі. Але і там фрукти залишаються свіжими, просто заливаються гарячою карамеллю, що не дуже впливає на структуру самих бананів. Якщо сумніваєтеся, чи сподобається вам страва, краще запекти на пробу один банан, і якщо результат сподобається, запекти інші.

Як запекти банани в духовці? Підготуйте продукти. Фрукти для запікання вибирайте тверді, в ідеалі напівспілі. У таких бананів верхня шкірка тверда, яскраво жовта і може мати зеленуватий відтінок. М'які і переспілі банани сюди не підійдуть: вони швидко потемніють під час запікання і на вигляд будуть не дуже апетитними. До того ж смак у запечених переспілих бананів надто приторний.

Банани помийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Обов'язково мийте банани перед використанням. На шкірці може міститися безліч шкідливих мікробів, які при чистці потрапляють на м'якоть.

Викладіть очищені банани в середину подвійного аркуша фольги. Фольга досить легко рветься, тому краще складіть її вдвічі.

Полейте їх лимонним соком (у мене був лікер лимончелло, щоб додати бананам легку алкогольну нотку), соком манго і апельсиновим сиропом. Апельсиновий сироп можна сміливо замінити на лимонний, який продається у великих і дрібних мережевих магазинах. Цитрусові складові рецепту врівноважують солодощі бананів своєю кислинкою. А сік манго підкреслює тропічний смак страви.

Щільно загорніть банани в фольгу так, щоб сік не витікав з фольги при запіканні. Для цього згорніть фольгу конвертиком. Всі краї конверта повинні бути складені зверху. Викладіть банани в фользі на противагу і поставте в розігріту до 220 ° С духовку. Запікайте їх близько 15 хвилин.

Гарячі банани перекладіть на тарілки і полийте соком, що залишився в фользі. Правильно вибрані банани або не потемніють зовсім, або потемніють злегка. Їсти їх краще відразу, поки фрукти гарячі. У міру остигання банани будуть сильно темнішати, набуваючи не найкрасивішого зовнішнього вигляду. Подавати ласощі можна з кулькою не дуже солодкого морозива (в ідеалі - лимонний сорбет або лимонний пломбір) або збитими вершками. Приємного апетиту!