Заварний крем з вишнею

3 порції
1 година 30 хв

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Крім вишні наповнення може бути будь-яким: можете використовувати будь-які фрукти і ягоди, будь-яке варення, джем або конфітюр. Кількість цукру можете регулювати за своїм смаком. У заварний крем можете додати лимонну або апельсинову цедру для ароматизації.

Вишню вимийте, обсушіть і видаліть кісточки. Чиста вага ягід має вийти приблизно 80 г, тому беріть вишню із запасом. Можете використовувати замість свіжої вишні заморожену або консервовану. Заморожену вишню попередньо розморозьте і злійте сік.

У сотійник влийте 350 мл молока. Поставте на середній вогонь і прогріть, але до кипіння не доводьте.

Поки гріється молоко, в мисочці змішайте яєчні жовтки, кукурудзяний крохмаль, цукор і ванільний цукор. Влийте решту 50 мл холодного молока. Масу потрібно дуже ретельно перемішати, щоб у ній не було ніяких грудок. При необхідності можете протерти всю масу через сито.

Коли від молока почне підніматися пар, при постійному схибленні тонкою струменею влийте жовткову суміш. Варите крем, постійно завадячи вінчиком, до загустіння. Густоту крему визначайте самі, яка вам більше подобається, але врахуйте, що по мірі остигання крем загустіє. Я захоплювала доти, доки слід від вінчика перестав затягуватися.

Готовий крем зніміть з вогню. Накрийте харчовою плівкою «в контакт» і повністю охолодьте.

У заварний крем додайте вишню. Я для краси переклала заварний крем у кондитерський мішок з насадкою & ″ закриту зірку ″ і відсадила з нього крем, чергуючи його з вишнею. Подайте десерт до столу, прикрасивши м'ятою. Приємного апетиту!