Коржі для торта на сковороді

10 порцій
2 години

Як зробити Коржі для торта на сковороді? У глибоку миску просійте борошно. Додайте тріску солі для більш яскравого смаку майбутніх коржів. Вбийте одне яйце. Яйце раджу попередньо вимити в теплій воді. Термічна обробка коржів мінімальна, тому потрібно підстрахуватися.

Додайте до миски згущене молоко. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак коржів.

Харчову соду погасіть лимонним соком. Додайте до миски. Замісіть туге тісто, як на пельмені. Накрийте миску рушником і залиште на півгодини при кімнатній температурі відпочивати.

Потім скатайте з тіста ковбаску, розріжте її на шість рівних частин. Кожен шматочок тесту розкатайте скалкою настільки тонко, щоб він буквально просвічувався. Щоб тісто не прилипло, присипте робочу поверхню борошном. Виріжте кола. Розігріть сковороду, вогонь зробіть середнім. Викладіть корж обжарюватися на півхвилини. Я смажила на антипригарній сковороді.

Переверніть корж на інший бік і смажте до зарумянивання. У мене на це пішло не більше півхвилини. Коржі просто на очах будуть підніматися. У мене вони піднялися після випікання мінімум в три рази! Тому я і раджу розкочувати тісто максимально тонко, буквально до просвічування. Уважно стежте за коржами під час обсмажування. Вони готуються дуже швидко.

Ось такі коржі у мене вийшли в результаті. Відразу після обсмажування потрібно викласти коржі остигати на ґрати, щоб був доступ повітря з усіх боків, і вони не підмокли.