Італійський крем сабайон
2 порції15 хвГотуватися крем Сабайон на основі вина. Традиційно в якості вина беруть Марсалу - сицилійське десертне вино, але, за бажанням, ви можете взяти будь-яке інше вино, яке ви найбільше любите. У готовому вигляді Сабайон володіє насиченим винним ароматом і смаком, тому, якщо ви не любитель алкоголю, то такий десерт, навряд чи, припаде вам до смаку.
Яєчні жовтки - 3 шт., Цукор - 50 гр, Ванільний цукор - 1 чайн.л., Вино десертне - 120 мл
![Як зробити Сабайон? Підготуємо інгредієнти. Для пр... Як зробити Сабайон? Підготуємо інгредієнти. Для пр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_1_max.webp)
Як зробити Сабайон? Підготуємо інгредієнти. Для приготування крему Сабайон нам потрібні яєчні жовтки, звичайний і ванільний цукор, а також вино.
![У вогнетривкій мисці злегка збиваємо яєчні жовтки.... У вогнетривкій мисці злегка збиваємо яєчні жовтки....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_2_max.webp)
У вогнетривкій мисці злегка збиваємо яєчні жовтки.
![Далі додаємо в жовтки звичайний цукровий пісок і в... Далі додаємо в жовтки звичайний цукровий пісок і в...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_3_max.webp)
Далі додаємо в жовтки звичайний цукровий пісок і ванільний цукор.
![Вінчиком ретельно розмішуємо протягом 1 хвилини. З... Вінчиком ретельно розмішуємо протягом 1 хвилини. З...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_4_max.webp)
Вінчиком ретельно розмішуємо протягом 1 хвилини. Збивати масу до пишності не потрібно.
![Вливаємо вино і все ще раз гарненько перемішуємо. ... Вливаємо вино і все ще раз гарненько перемішуємо. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_5_max.webp)
Вливаємо вино і все ще раз гарненько перемішуємо.
![Варити крем потрібно буде на паровій лазні. Тому б... Варити крем потрібно буде на паровій лазні. Тому б...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_6_max.webp)
Варити крем потрібно буде на паровій лазні. Тому беремо каструльку трохи більшого діаметру, ніж наша ємність з кремом, в каструльку наливаємо трохи води і доводимо її до кипіння. Зверху на каструльку встановлюємо чашу з кремом. Зверніть увагу, дно чаші з кремом не повинно стосуватися киплячої води! До речі, якщо для варіння крему будете брати скляну ємність, то будьте акуратні і не вмикайте сильний вогонь, інакше миска може тріснути від високої температури!
![Прогріваємо крем на водяній лазні протягом 7-10 хв... Прогріваємо крем на водяній лазні протягом 7-10 хв...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_7_max.webp)
Прогріваємо крем на водяній лазні протягом 7-10 хвилин, при цьому крем ретельно збиваємо вінчиком або міксером. За час варіння крем повинен перетворитися на пишну і густу піну.
![Розливаємо наш крем по склянках або креманках і за... Розливаємо наш крем по склянках або креманках і за...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_8_max.webp)
Розливаємо наш крем по склянках або креманках і залишаємо до повного остигання.
![Подаємо крем Сабайон з улюбленими ягодами. Приємно... Подаємо крем Сабайон з улюбленими ягодами. Приємно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_9_max.webp)
Подаємо крем Сабайон з улюбленими ягодами. Приємного апетиту!
Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед повинен бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, випуклим, однорідним.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.