Шоколадний крем мусс

4 порції
3 години

Необхідні інгредієнти: вершки, молоко, яйця, шоколад, вафлі, масло вершкове, цукор, цукрова пудра, желатин.

Білки відокремити від жовтків.

Жовтки перемішати з цукром.

Поставити на водяну лазню і підіймати, поки маса не загустіє. Прибрати з лазні.

Молоком залити желатин, дати розбухнути.

Далі, до желатину додати дрібно розкришений шоколад і нагрівати, завадячи, поки шоколад повністю не розплавиться.

Прибравши з водяної лазні, втрутити вершкове масло. Дати суміші трохи охолонути.

Шоколадну і жовткову масу змішати.

Потім, поставити на плиту, на повільний вогонь. Постійно перешкоджаючи і часом піднімаючи ковш, нагріти масу, поки цукор не розійдеться. При завадженні дивитися, щоб маса не пристала до дна!

Вершки збити міксером. Білки так само підбити в міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Збиті вершки і білки акуратно втрутити в шоколадно-жовткову суміш.

Вафлі розмолоти в блендері в дрібну крихту.

Викласти мусс у креманки, чергуючи шари з вафельною крихтою: мусс - вафельна крихта - мусс. Прибрати в холодильник на 2-3 години, для застивання.

Прикрасити десерт можна свіжими ягодами, фруктами, печивом. Приємного апетиту!