Домашнє вино з аличі

18 порцій
45 дні 12 годинника 15 хв

Алича є одним з родичів звичайної сливи, проте вино з аличі перевершує за своїми смаковими якостями сливове вино. Плоди аличі найчастіше легко віддають сік і мають невелику кількість м'якоті. Ретельно промиті ягоди зважують і складають спеціально підготовлену для бродіння ємність. Туди ж додають воду з розрахунку пів літра на кілограм ягід. Також додають розведені дріжджі (приблизно 3% від загального обсягу). Суміш збовтують і закривають водяним затвором. Для бродіння майбутнє вино з аличі залишають у затемненому місці з температурою від 20 до 25 градусів. Час бродіння приблизно становить близько 10 тижнів. Після закінчення процесу бродіння ємність переносять у прохолодне місце. За рахунок зниження температури випадає дріжджовий осад і вино висвітлюється. Готове вино з аличі відфільтровують і розливають по пляшках. Як бачите, рецепт приготування вина не являє собою нічого складного. Вважається, що найкраще сливове вино виходить після шести років витримки.