Домашнє вино з кавуна

30 порцій
40 дня

Через те, що кавун на 93 відсотки складається з води, приготування вина з нього вимагає значних витрат цукру і самих кавунів. При приготуванні необхідно чітко слідувати рецепту. Для виготовлення домашнього вина з кавунів слід відбирати найсолодші сорти цієї ягоди. При використанні інших кавунів смак напою буде відрізнятися прісністю. У більшості випадків з кавуна роблять міцні солодкі вина. Не слід використовувати ці ягоди для приготування столового вина - продукти будуть безнадійно зіпсовані. Плоди кавуна промивають, зрізають шкіру, виймають кісточки. Також слід позбутися частин кавуна білого кольору. Очищений кавун подрібнюємо в блендері або просто руками, і отриманий сік поміщаємо в підготовлену скляну бутиль для бродіння. Засинаємо в ємність цукор з розрахунку 4 кілограми цукру на 10 літрів кавунного соку. При використанні такої кількості цукру, ми отримаємо десертне вино. Можна регулювати кількість цукру залежно від бажаної солодощі та міцності остаточного продукту. Для прискорення процесу бродіння додають краплю нашатирного спирту. Коли процес бродіння підійде до кінця, вино відфільтровують і розливають по пляшках для зберігання. Колір домашнього вина з кавуна може змінюватися залежно від тривалості зберігання: від рожеватого до рудого.