Домашнє вино з білої смородини

40 порцій
18 годин 30 хв

Рецепт приготування домашніх вин допускає використання практично будь-які ягоди. Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт домашнього вина з білої смородини. Спочатку слід приготувати винну закваску. Перебрані і перемиті ягоди білої смородини розминають і додають цукор у співвідношенні 3: 1 (ягоди: цукор). Отримане пюре ставлять у тепле місце на три доби. Закваска вважається готовою, коли починається активний процес бродіння. Ягоди білої смородини слід перебрати і промити. З готових ягід видавити сік. Я спочатку тисну ягоди товкушкою, а потім віджимаю через тканинний або марлевий мішечок. В отриманий сік додаємо 1, 6 кілограма цукру і заздалегідь приготовлену винну закваску. Ємність з майбутнім вином поміщаємо для бродіння в темне місце при кімнатній температурі на тиждень. Коли процес бродіння завершиться, у вино потрібно додати горілку з розрахунку 500 мл горілки на 5 літрів вина. Після перемішування витримуємо суміш ще тиждень. Домашнє вино з білої смородини слід відфільтрувати і додати цукор (800 грам). Розлив вино по пляшках чекаємо його остаточної готовності протягом 2-3 місяців.