Домашнє вино з ірги

20 порцій
45 дні 12 годинника 15 хв

Я вже помітила, що всі рецепти домашніх вино дуже сильно схожі один на одного. Технологія виготовлення практично не відрізняється, просто змінюється залежно від початкового смаку сировини для приготування вина. Ірга - це ягода, дуже схожа на смородину, що володіє приторно солодким смаком. Отже, процес приготування вина починається з відварювання цукрового сиропу з води і цукру. Вариться такий сироп близько чверті години до помірної густоти. Потім ягоди ірги віджимають до отримання соку. Отриманий сік змішують з цукровим сиропом і поміщають у заздалегідь підготовлену ємність (найчастіше застосовують скляну бутиль або банку). Бутиль із соком закриваємо водяним затвором. Коли суміш придбає світлий відтінок, переливаємо її в іншу бутиль або банку. Вино з ірги буде повністю готове тільки через три місяці. Після цього можна розлити напій по пляшках і зберігати в прохолодному місці. Вино виходить червоного кольору з фіолетовим відтінком. Має терпкий смак і дуже приємний аромат.