Домашнє вино з калини

14 порції
10 дня 35 хв

Чисті ягоди калини нам потрібно перетворити на сік. Добудемо ми його наступним чином: Ягоди укладаємо в 200 грамах води і домішуємо 100 грамів цукру. Даємо в такому вигляді відстоятися суміші 4 дні на відкритому повітрі. Сік, що виділився, сцеживаем і перемішуємо з водою. З цукру додаємо четверту його частину від наявної кількості. Закупорюємо ємність водним затвором і залишаємо бродити в теплі. Інші частини додаємо по порядку - по 50 грам через кожні 3 дні. Після того як весь відміряний цукор буде перекладений в бродячу рідину, даємо їй додаткові пару днів. Витягуємо домашнє вино з калини, переливаючи його в інші пляшки. Фільтруємо за допомогою чистої марлі. Винні бутилі закупорюємо міцно-накріпко, і тримаємо в темному, не освітлюваному місці.