Домашнє вино з червоної горобини

80 порцій
17 дні 3 години 30 хв

Приготування хорошого вина передбачає використання тільки стиглих ягід. Перш ніж пустити горобину в справу, кладемо її холодитися в морозилці протягом двох-трьох годин. Після обморожування ягід, нарізаємо їх, переносимо отриману масу у велику склотару, пляшку або банку, не важливо. Наповнюємо тару водичкою і 3 літрами яблучного соку, а також кілограмом цукру. Пристосовуємо на ємність водяний затвор, забезпечивши повну ізоляцію її вмісту. Залишаємо суміш бродити в темряві і теплі цілий тиждень. Після, відкриваємо ємність, і всипаємо другу половину цукру. Після того, наше домашнє вино з червоної горобини залишається наодинці з собою на 10 днів. Отримане легке вино фільтруємо через марлеву тканину, щоб позбутися осаду. Профільтрувавши, ллючи в пляшки і перекладаємо в холодильник або льох.