Домашнє вино з виноградного соку

30 порцій
45 дні 12 годинника 15 хв

Для отримання домашнього вина, що володіє кращим смаком, рекомендується використовувати сік різних сортів винограду. Дуже смачне і ароматне вино виходить при змішуванні каберне і мерло. Сік, разом з віджатим виноградом поміщають в ємність відповідного розміру і витримують в теплому місці протягом трьох днів, причому двічі на день суміш потрібно перемішувати. Потім отримана маса витискається під пресом. У разі, якщо прес відсутня можна віджимати сік руками. Отриманий сік поміщають у скляну бутиль або дерев'яну бочку і залишають для бродіння приблизно на сорок днів, при цьому раз на два дні підливається виноградний сік, що не увійшов у бочку. Слід пам'ятати, що при бродінні виноградного соку ємність з ним повинна знаходитися на вулиці або в приміщенні, яке добре провітрюється. Після закінчення процесу бродіння вино відфільтровують і розливають по пляшках. За бажанням можна додати цукор з розрахунку 200 грам на 10 літрів для отримання більш міцного напою. Як бачите, рецепт приготування домашнього вина з виноградного соку є досить простим і не потребує особливих знань і досвіду у виноробстві.