Вино з яблучного соку в домашніх умовах

60 порцій
105 дня

Як зробити вино з яблучного соку в домашніх умовах? Візьміть для приготування вина цукор і яблука.

Виберіть будь-який сорт та будь-який колір.

Ретельно вимийте всі яблука холодною водою.

Поріжте яблука шматочками такого розміру, щоб вони входили в отвір вашої соковижималки.

З яблук витисніть сік. З 20 кг в середньому виходить 15 літрів соку залежно від сорту і соковитості яблук.

Задайте яблучний сік через декілька шарів марлі.

Розлийте сік у великі бутлі, заповнюючи їх на три чверті.

Додайте до соку цукор з розрахунку 200 грам на 1 літр. Ретельно перемішайте сік, поки цукор не розчиниться.

На бутлі встановіть гідрозатвори. Доливайте воду в міру її випаровування. Процес бродіння триватиме 1-1, 5 місяця. Поставте бутлі в темне місце при кімнатній температурі.

Вино стало майже прозорим, але ще не світлим, видимих бульбашок немає, значить процес бродіння практично підійшов до кінця. Злійте рідину в банки за допомогою трубки, залишаючи на дні осад, процедіть через кілька шарів марлі. Сам осад також можна процедити через щільний шар марлі.

Закрийте банки щільно кришками. Зрозуміти, що процес бродіння повністю припинився, можна по тому, що вино стало абсолютно прозорим, бурштинового кольору, а бульбашки більше не виділяються. Знову процедіть вино через шари марлі, залишивши осад на дні.

Молоде яблучне вино вже можна пити, але краще поставити його на дозрівання ще на 1-1, 5 місяця, закривши кришкою. Зберігайте яблучне вино в прохолодному місці, обов'язково темному, щоб воно не втратило свій прекрасний колір. Зберігається таке вино досить довго, але не більше 2 років. Готуйте із задоволенням!