Медовуха в домашніх умовах

34 порції
42 дні 3 години

Це старовинний напій наших предків, що не один вік радував і надихав слов'ян. Основний інгредієнт напою - мьод, а решта складових вже залежали від господарів, які готують цей хмільний напій. І хоча в традиційний класичний рецепт медовухи входили тільки 4 інгредієнти, досвідчені господині доповнювали його медовий смак ягодами або фруктами, чайними або трав'яними настоями. Крім інгредієнтів зі списку приготування вам знадобляться: - емальована або нержавіюча каструля; - скляна банку або бутиль для дозрівання; - марля для проціжування; - спеціальна «винна» кришка або гумова рукавичка; - тепле місце для визрівання; - скляна тара для зберігання готового продукту.
1. Розводимо в підготовленій каструлі воду з медом, додаємо хміль і на невеликому вогні доводимо суміш до кипіння. Варім протягом двох годин. Важливо! Якщо вода википає, по ходу варіння її потрібно доливати.

2. Отриманій медовій основі даємо охолонути до температури 40 градусів, після цього проціжуємо її в підготовлену скляну ємність, додаємо дріжджі. Закриваємо горлечко кришкою (або рукавичкою) і залишаємо бродити в теплому місці на 17-21 день.

4. Після закінчення вищевказаного часу напій вже досить хмільний - його можна проціжувати і розливати в невеликі пляшки зі звичайними заторами. Якщо вам зовсім не терпиться, то його можна вже спробувати, але для отримання більш вишуканого смаку бажано залишити медовуху відстоятися в прохолодному місці ще тижневики на три. Подавати до столу цей напій рекомендується охолодженим!