М'ясні бейгли з фаршу

4 порції
1 година 15 хв

Підготуйте всі інгредієнти. Замість свинячого фаршу можна взяти курячий або ж яловичий, в якості панувальних сухарів я використовувала панко, але можна використовувати і звичайні хлібні сухарі, покупні або домашнього помолу. За бажанням до м'ясної начинки можна додати свої улюблені спеції.

Очищену від лушпиння, промиту під водою і нарізану на середні шматочки цибулину разом з фаршем пропустіть через м'ясорубку. М'ясну начинку приправте за смаком чорним меленим перцем і сіллю. Після цього відбийте фарш, щоб він став щільним, як на люля-кебаб. Якщо цю процедуру пропустити, то формувати м'ясні бейгли буде складніше. Миску з м'ясною начинкою накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

У глибокій мисочці збийте куряче яйце, влийте коров'яче молоко, трохи підсоліть і злегка збовтайте виделкою. На окрему тарілочку просійте борошно, це дозволить прибрати непотрібні домішки і смітники, які можуть опинитися в даному продукті. На іншу тарілочку висипите панувальні сухарі панко. Дані підготовлені продукти дозволять швидко провести панування м'ясних бейглів.

Дістаньте з холодильника мисочку з фаршем, візьміть 1/5 частину і сформуйте м'ясну кульку. Цю кульку акуратно приплюсніть і вказівним пальцем у центрі котлетки зробіть дірку, щоб за формою м'ясна котлетка нагадувала форму бейгла.

Обвалюйте бейгл спочатку в пшеничному борошні, потім опустіть в яєчний кляр, а потім обваляйте в спеціальних панувальних сухарях панко, акуратно притискаючи м'ясний бейгл до пластівців, щоб він був повністю покритий пануванням. Цю ж процедуру виконайте з фаршем, що залишився.

У сковороді добре розігріть олію. Масло необхідно дуже добре прогріти, щоб панування добре схоплювалося. Коли масло прогріється, викладіть у сковороду бейгли і обсмажте їх з двох сторін до утворення золотистого кольору. Після чого викладіть м'ясні бейгли на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.