Фаршировані м'ясом баклажани, перці та помідори

10 порцій
2 години 40 хв

Інгредієнти

Свіжа яловичина

Нарізати цибулю

Спочатку роблю на м'ясорубці фарш зі свіжої яловичини. Потім знову пропускаю фарш через м'ясорубку з цибулею і баранячим жиром.

Дрібно рублю зелень, додаю її у фарш, який солю-перчу і ставлю гасити в сковорідці на повільному вогні до напівготовності. Головне, щоб фарш був соковитий і не пересушений. На баклажанах роблю поздовжній розріз і всинаю туди трішечки солі. Баклажани відкладаю в миску на 40 хвилин.

У болгарських перців акуратно зрізаю нижню частину, очищаю від насіння і наповнюю їх готовим фаршем.

З помідорами чиню так само, тільки м'якоть, на відміну від перцевого насіння, не викидаю, а складаю в каструлю, де буде готуватися їжа. Поки йшли ці приготування, настав час нафарширувати м'ясом відстоялися баклажани. Каструля для приготування фаршированих м'ясом баклажанів, перців і помідорів буде потрібна широка.

Якщо в будинку є сотейник, краще використовувати його, оскільки всі овочі потрібно укласти одним шаром на дно каструлі. Фаршировані овочі укладаю поверх помідорної м'якоті, повертаю на місце зрізані у помідорів і перців & ″ кришечки ″ і тушу на слабкому вогні близько години.

Найкраще з цією їжею поєднуються темне пиво і домашні солоні огірки. Помідорчики теж будуть до речі. А якщо в коморі знайдеться і те й інше, то взагалі прекрасно. Цей кулінарний рецепт порадує поціновувачів ситної східної кухні і застільного спілкування.