Кальмари з сиром фаршировані на сковороді по-грецьки

3 порції
40 хв

Як посмажити кальмари з сиром фаршировані на сковороді по-грецьки? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Болгарські перці можете замінити свіжими або в'яленими помідорами. Починку можете доповнювати іншими інгредієнтами за вашим смаком, наприклад, оливками, маслинами.

Кальмари очистіть від шкурки, внутрішніх плівок, видаліть хитинову пластину і нутрощі. Гарненько промийте. Якщо кальмари заморожені, попередньо їх розморозьте, але не до кінця - підморожені кальмари очищати легше. У мене кальмари цілі, з хвостами. Але можете купити і вже підготовлені очищені заморожені трубки без хвостів. Їх потрібно буде просто розморозити.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте дрібними кубиками. Щоб страва вийшла красивішою, можете взяти перці різних кольорів, наприклад, червоного і жовтого.

Рикотту розкришіть руками. Рикотту можете замінити на будь-який інший сир за смаком: звичайний Російський, моцарелу, сулугуні, фету, бринзу, творожний або плавлений.

Укроп і петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншу зеленню, наприклад, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.

У мисці з'єднайте рикотту, болгарський перець, подрібнену зелень, пропущені через прес зубчики часнику, сіль і чорний мелений перець. Все ретельно перемішайте.

Щільно начините тушки кальмарів підготовленою сирно-овочевою сумішшю і сколіть зубочистками, щоб начинка не витікала при обсмаженні. Якщо у вас залишиться трохи начинки, можете зробити ще один кальмар. Якщо кальмара немає, можна зробити з нею шари або нафарширувати помідори і запекти в духовці.

У сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть тушки кальмарів і обсмажте приблизно по 1-2 хвилині з кожного боку до золотистого кольору. Довше смажити не варто, щоб кальмари не стали гумовими.

Готові кальмари перекладіть на тарілку і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!